BITACORA (dia 1)

En sentido estricto, serían mas o menos unos 540 días los que llevo viviendo en la ciudad de Nueva York. Vine aquí con el propósito de aprender a cocinar profesionalmente. Porqué aquí? Sencillo, esta ciudad es a mi juicio el ombligo del mundo culiario. Acá se encuentran muestras de excelente calidad de todas o casi todas las representaciones culinarias del mundo. Comida tailandesa, china, australiana, peruana, etíope, entre muchísimas otras. 

Mis opciones a decir verdad no eran demasiado diversas. Pude haber escogido suramérica, tal vez europa, pero la verdad es que no tenía visa para este continente, y en otros paises latinos tal vez no habría podido subsistir y aprender a la mima vez trabajando en una cocina. Acá lo hago, y en dólares.

Despejado el asunto del ¿porqué? podeceremos a lo demás... en otra entrada. Por lo pronto, reciban una cordial bienvenida, y pónganse cómodos, esto apenas comienza.